Sekilas Kursus

KODE KUALIFIKASI DAN NAMA

SIT30816 – Certificate III in Commercial Cookery

DURASI

Kursus ini ditawarkan penuh waktu selama 55 minggu termasuk hari libur (6 minggu) secara penuh waktu selama 20 jam per minggu selama 49 minggu. Siswa perlu untuk mendapatkan kompetensi dalam 25 unit (21 unit inti dan 4 unit elektif) untuk berhasil menyelesaikan kursus ini. Siswa diharuskan untuk menghadiri semua kelas sesuai jadwal mereka.

BIAYA
Lihat pernyataan biaya atau hubungi salah satu anggota tim kami yang ramah
MODE PENGIRIMAN

Terdiri dari dapur komersial berbasis ruang kelas yang disediakan oleh CEA di 69 Osborne Avenue, Springvale, VIC 3171 dan di Tempat Kerja nyata (Dapur komersial) untuk komponen penempatan kerja kursus.

Kualifikasi ini mencerminkan peran juru masak komersial yang menggunakan berbagai keterampilan memasak yang berkembang dengan baik dan pengetahuan yang baik tentang pengoperasian dapur untuk menyiapkan makanan dan item menu. Dengan menggunakan kebijaksanaan dan penilaian, mereka bekerja dengan kemandirian dan di bawah pengawasan terbatas menggunakan rencana, kebijakan dan prosedur untuk memandu kegiatan kerja.

  • Pelajar internasional.
  • Siswa harus berusia 18 tahun ke atas dan termasuk siswa usia dewasa.

Core Units

BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices
BSBWOR203 Work effectively with others
SITHCCC001 Use food preparation equipment
SITHCCC005 Prepare dishes using basic methods of cookery
SITHCCC006* Prepare appetisers and salads
SITHCCC007* Prepare stocks, sauces and soups
SITHCCC008* Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
SITHCCC012* Prepare poultry dishes
SITHCCC013* Prepare seafood dishes
SITHCCC014* Prepare meat dishes
SITHCCC018* Prepare food to meet special dietary requirements
SITHCCC019* Produce cakes, pastries and breads
SITHCCC020* Work effectively as a cook
SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment
SITHKOP002 Plan and cost basic menus
SITHPAT006 Produce desserts
SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety
SITXFSA002 Participate in safe food handling practices
SITXHRM001 Coach others in job skills
SITXINV002 Maintain the quality of perishable items
SITXWHS001 Participate in safe work practices
Elective
BSBITU306 Design and Produce Business Documents
SITXWHS002 Identify hazards, assess and control safety risks
HLTAID003 Provide first Aid
BSBCMM201 Communicate in the Workplace

 

Persyaratan penempatan kerja:
Siswa diharuskan untuk menyelesaikan minimal 48 periode layanan makanan masing-masing 4 jam di dapur komersial untuk memenuhi persyaratan kualifikasi SIT30816 Certificate III in Commercial Cookery.

Metode Penilaian dan Mode Pengiriman
Pelatihan dilakukan di ruang kelas serta di dapur komersial saat diperlukan untuk mensimulasikan lingkungan kerja nyata. Penyampaian akan mencakup pelatihan tatap muka, ceramah, diskusi, penelitian, kegiatan belajar, kerja kelompok, dan sesi praktek diawasi. Siswa yang mengikuti kursus ini juga akan memiliki akses ke dapur komersial yang terletak di 69 Osborne Avenue, Springvale, Victoria 3171.
Penilaian terdiri dari Pertanyaan / proyek / laporan / Pengamatan tertulis

69 Osborne Avenue, Springvale, VIC 3171, Australia dan Dapur komersial Workplace sesuai dengan perjanjian penempatan praktis siswa.

Persyaratan Masuk Paket Kualifikasi

Tidak ada persyaratan masuk khusus untuk kursus ini menurut paket kualifikasi, tetapi persyaratan Departemen Urusan Manusia (DHA) berlaku.

 

Review Pra-pelatihan:

Kebijakan CEA berusaha menghilangkan hambatan dalam proses dan praktik pembelajaran dan penilaian, yang menempatkan individu dengan kebutuhan khusus dan tentunya kesesuaian bagi pelamar.

CEA bertanggung jawab untuk mendapatkan rincian pendaftaran secara lengkap, seperti yang diuraikan di Enrolment Application Form dan memastikan bahwa informasi yang berkaitan dengan persyaratan pembelajaran individu diberikan kepada peserta sebelum pendaftaran. Review Pra-Pelatihan akan dilakukan selama pemrosesan aplikasi sesuai dengan informasi yang diberikan pelamar. Review ini

terdiri dari informasi yang terkait dengan pendidikan, pelatihan, dan pengalaman kerja setiap pelajar sebelumnya. Review ini akan dilakukan untuk menentukan apakah ada kebutuhan untuk mengenali kompetensi yang ada melalui Recognition of Prior Learning (RPL) dan / atau Credit for prior studies.

Pengakuan dari Pembelajaran Sebelumnya atau persetujuan Transfer Kredit akan memperpendek durasi kursus. Silakan merujuk ke Pre-Training Review Policy and Procedure.

 

Tes Bahasa, Literasi dan Berhitung (Tes LLN):

ACSF level 3 diperlukan dalam membaca, menulis, belajar, komunikasi lisan, dan berhitung. Siswa akan mengikuti tes LLN dan mendemonstrasikan ACSF level 3 untuk masuk ke kursus. Ini akan dilakukan pada hari yang sama dengan review pra-pelatihan.

Jika siswa tidak memenuhi persyaratan Bahasa Inggris dan LLN, siswa akan diminta untuk mengikuti pelatihan Bahasa, keaksaraan, dan berhitung lebih lanjut, mis. Program Kursus Bahasa Inggris Intensif untuk Siswa Luar Negeri (ELICOS) dengan institut dengan biaya tambahan. CEA tidak akan membebankan biaya rujukan apa pun.

 

Persyaratan Pendaftaran RTO

CEA memiliki persyaratan penerimaan berikut untuk semua siswa:

  • Pelamar harus berusia 18 tahun atau lebih pada saat kursus yang dijadwalkan dimulai.
  • IELTS band 5.5 atau setara. Kandidat tidak perlu memberikan bukti nilai tes bahasa Inggris dengan aplikasi jika salah satu dari yang berikut ini berlaku:
    • Kandidat adalah warga negara dan memegang paspor dari Inggris, AS, Kanada, Selandia Baru atau Republik Irlandia
    • Kandidat terdaftar dalam program studi utama yaitu kursus sekolah terdaftar, Kursus Intensif Bahasa Inggris mandiri untuk Siswa Asing (ELICOS) mandiri, kursus terdaftar untuk disampaikan dalam bahasa selain bahasa Inggris, atau kursus penelitian pasca sarjana terdaftar
    • Kandidat telah menyelesaikan setidaknya 5 tahun studi dalam bahasa Inggris di satu atau lebih negara berikut: Australia, Inggris Raya, AS, Kanada, Selandia Baru, Afrika Selatan, atau Republik Irlandia
    • dalam 2 tahun sebelum mengajukan visa pelajar, kandidat diselesaikan, di Australia dan dalam bahasa Inggris, baik Sertifikat Pendidikan Menengah Senior atau komponen penting dari kursus yang mengarah ke kualifikasi dari Kerangka Kualifikasi Australia di Sertifikat IV atau tingkat yang lebih tinggi, saat Anda memegang visa pelajar.
  • Untuk mengikuti kursus ini, Anda harus berhasil menyelesaikan kualifikasi Tingkat 12 Australia atau yang setara.
  • Siswa yang tidak memiliki hasil IELTS atau PTE yang valid akan diminta untuk menunjukkan ACSF level 3 dalam tes LLN (Bahasa, Literasi, Berhitung) untuk dapat masuk ke kursus.

 

Persyaratan literasi komputer:

Semua siswa yang mendaftar ke program ini harus memiliki keterampilan komputer dasar. Kursus CEA mungkin mengharuskan siswa untuk membuat laporan, membuat grafik, dan menganalisis data.

 

Bahan dan Peralatan yang Dibutuhkan

Siswa diharuskan memiliki akses ke laptop atau komputer dengan sistem operasi Windows 7 atau lebih tinggi dengan biaya sendiri, untuk mengerjakan tugas dan tugas untuk belajar mandiri. Siswa harus memiliki alamat email aktif untuk komunikasi dan dapat dihubungi melalui telepon (ponsel atau telepon rumah) dan melalui surat (alamat pos).

Semua siswa diharapkan memiliki akses ke aplikasi MS office seperti Microsoft Word, platform email dengan biayanya sendiri.

 

Peralatan dan perlengkapan dapur

Siswa diharapkan memiliki akses ke peralatan Dapur termasuk, Baju koki, sepatu bot keselamatan dan peralatan pisau termasuk berbagai pisau untuk menjalani pelatihan secara efektif. Siswa dapat mengatur sendiri peralatan ini atau membeli dari pemasok yang ditunjuk dari institut dengan biaya tambahan. Siswa dapat menghubungi Jude untuk membeli kit di 0425856745. Ini diperlukan oleh siswa untuk menjalani pelatihan secara efektif.

 

Catatan 1: Kandidat harus mampu menangani dan memasak produk susu dan makanan non-vegetarian termasuk daging babi dan mungkin melibatkan alkohol.

Setelah berhasil menyelesaikan kursus ini, siswa tersebut akan mendapatkan SIT30816 Certificate III in Commercial Cookery, yang merupakan kualifikasi yang diakui secara nasional. Ini dapat membantu siswa untuk mendapatkan akses ke jalur karir atau pendidikan tinggi di industri perhotelan.

 

JALUR KE KUALIFIKASI

Individu dapat memasuki Sertifikat III dalam Masakan Komersial dengan pengalaman kejuruan terbatas atau tanpa kejuruan dan tanpa kualifikasi tingkat yang lebih rendah.

 

JALUR DARI KUALIFIKASI

Setelah mencapai SIT30816 Sertifikat III dalam Masakan Komersial, Individu dapat melanjutkan ke SIT40516 Sertifikat IV dalam Masakan Komersial atau Kualifikasi lebih tinggi lainnya dalam paket pelatihan SIT atau sektor terkait lainnya.

 

Peluang pekerjaan

Kualifikasi ini menyediakan jalur untuk bekerja sebagai juru masak komersial di organisasi seperti restoran, hotel, klub, pub, kafe, kafetaria, dan kedai kopi.

 

Jabatan yang mungkin termasuk: Cook

 

Silakan merujuk ke sumber berikut untuk Pathway dan hasil pekerjaan dan Pekerjaan

Pathways Charts yang menggambarkan jalur karir potensial dalam industri itu. Sumber:  https://www.myskills.gov.au/courses/details?Code=SIT30816

Tanggung jawab CEA kepada siswa:

  • Memberikan Pelatihan dan Penilai yang Berkualitas
  • Mematuhi standar RTO 2015.
  • Menerbitkan sertifikasi AQF, ketika semua penilaian dan persyaratan keuangan dipenuhi oleh siswa.

Harap diperhatikan bahwa CEA tidak memberikan jaminan apa pun untuk:

  • Hasil Migrasi.
  • Seorang pelajar akan berhasil menyelesaikan produk pelatihan tentang ruang lingkup pendaftarannya; atau
  • A  training  product  can  be  competed  in  a  manner  which  does  not  meet  the requirements of the relevant training package or VET accredited course; or
  • Seorang pelajar akan memperoleh hasil pekerjaan tertentu.
  • Hasil perizinan

Siswa harus membaca buku pegangan siswa sebelum membuat keputusan pendaftaran. Anda dapat menghubungi layanan siswa CEA untuk informasi lebih lanjut

Selain Sumber Daya Manusia termasuk staf pelatihan dan penilaian, staf pendukung, peserta kursus untuk permainan peran dan kegiatan, berikut ini akan disediakan oleh CEA.

 

Learning Resources

Sumber belajar yang diberikan kepada siswa selama pelatihan dan penilaian termasuk tetapi tidak terbatas pada:

  • Presentasi PowerPoint
  • Panduan pelajar
  • Dokumentasi legislatif jika diperlukan,
  • Referensi menurut masing-masing unit

 

Sumber Daya Fisik

Fasilitas, Perlengkapan dan Sumber Belajar

CEA akan menyediakan fasilitas, peralatan, dan semua sumber belajar yang diperlukan untuk memberikan pelatihan dan penilaian setiap unit sesuai dengan persyaratannya. CEA akan menyediakan fasilitas pelatihan / penilaian dalam bentuk ruang kelas, dapur komersial dan lingkungan simulasi untuk pelatihan dan penilaian serta semua sumber daya lain yang diperlukan untuk menyampaikan unit kompetensi dalam kursus tersebut.