Sekilas Kursus

KODE KUALIFIKASI DAN NAMA

SIT50416 – Diploma of Hospitality Management

DURASI

73 minggu termasuk hari libur (6 minggu) secara penuh waktu selama 20 jam per minggu selama 67 minggu.

BIAYA
Lihat pernyataan biaya atau hubungi salah satu anggota tim kami yang ramah
MODE PENGIRIMAN

Penyampaian akan mencakup pelatihan tatap muka, ceramah, diskusi, penelitian, kegiatan belajar, kerja kelompok, dan sesi praktek diawasi.

Kualifikasi ini mencerminkan peran operator senior yang sangat terampil yang menggunakan berbagai keterampilan perhotelan yang dikombinasikan dengan keterampilan manajerial dan pengetahuan industri yang baik untuk mengoordinasikan operasi perhotelan. Mereka beroperasi secara independen, memiliki tanggung jawab untuk orang lain dan membuat berbagai keputusan bisnis operasional.

Kualifikasi ini menyediakan jalur untuk bekerja di sektor industri perhotelan apa pun sebagai manajer departemen atau bisnis kecil. Keragaman pengusaha termasuk restoran, hotel, motel, operasi katering, klub, pub, kafe, dan kedai kopi.

Judul pekerjaan yang mungkin termasuk:

  • banquet or function manager
  • café manager
  • chef de cuisine
  • chef patissier
  • kitchen manager
  • restaurant manager
  • sous chef
  • Catering operations’ Manager

Tidak ada lisensi pekerjaan, sertifikasi atau persyaratan legislatif khusus yang berlaku untuk kualifikasi ini pada saat publikasi.

  • Pelajar internasional.
  • Peserta didik harus berusia 18 tahun ke atas dan akan mencakup pelajar usia dewasa.
Core Units
BSBDIV501 Manage diversity in the workplace
BSBMGT517 Manage operational plan
SITXCCS007 Enhance customer service experiences
SITXCCS008 Develop and manage quality customer service practices
SITXCOM005 Manage conflict
SITXFIN003 Manage finances within a budget
SITXFIN004 Prepare and monitor budgets
SITXGLC001 Research and comply with regulatory requirements
SITXHRM002 Roster staff
SITXHRM003 Lead and manage people
SITXMGT001 Monitor work operations
SITXMGT002 Establish and conduct business relationships
SITXWHS003 Implement and monitor work health and safety practices
Elective Units
SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety
SITHCCC020* Work effectively as a cook
SITHCCC001* Use food preparation equipment
SITXFSA002 Participate in safe food handling practices
SITHCCC005* Prepare dishes using basic methods of cookery
SITHCCC008* Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
SITHCCC012 Prepare poultry dishes
SITHCCC007 Prepare stocks sauces and soups
SITHCCC006* Prepare appetisers and salads
SITHPAT006* Produce desserts
SITHCCC014* Prepare meat dishes
SITHCCC013 Prepare Seafood Dishes
SITHKOP001 Clean Kitchen Premises and Equipment
SITXHRM001 Coach others in job skills
SITXINV002 Maintain the Quality of Perishable Items

 

Persyaratan penempatan kerja:

Siswa diminta untuk menyelesaikan minimal 48 periode layanan makanan masing-masing 4 jam di dapur komersial untuk memenuhi persyaratan kualifikasi. Siswa akan diberikan transfer Kredit jika siswa telah menyelesaikan SIT30816 Certificate III in Commercial Cookery.

69 Osborne Avenue, Springvale, VIC 3171, Australia dan Dapur komersial Workplace sesuai dengan perjanjian penempatan praktis siswa.

Persyaratan Masuk Paket Kualifikasi

Tidak ada persyaratan masuk khusus untuk kursus ini.

 

Persyaratan Pendaftaran Community Education Australia (CEA):

Review Pra-pelatihan:

Kebijakan CEA berusaha menghilangkan hambatan dalam proses dan praktik pembelajaran dan penilaian, yang menempatkan individu dengan kebutuhan khusus dan tentunya kesesuaian bagi pelamar.

CEA bertanggung jawab untuk mendapatkan rincian pendaftaran secara lengkap, seperti yang diuraikan di Enrolment Application Form dan memastikan bahwa informasi yang berkaitan dengan persyaratan pembelajaran individu diberikan kepada peserta sebelum pendaftaran. Review Pra-Pelatihan akan dilakukan selama pemrosesan aplikasi sesuai dengan informasi yang diberikan pelamar. Ulasan ini terdiri dari informasi yang terkait dengan pendidikan, pelatihan, dan pengalaman kerja setiap pelajar sebelumnya. Review ini akan dilakukan untuk menentukan apakah ada kebutuhan untuk mengenali kompetensi yang ada melalui Recognition of Prior Learning (RPL) dan / atau Credit for prior studies.

Pengakuan dari Pembelajaran Sebelumnya atau persetujuan Transfer Kredit akan memperpendek durasi kursus. Silakan merujuk ke Pre-Training Review Policy and Procedure.

 

Tes Bahasa, Literasi dan Berhitung (Tes LLN):

ACSF level 3 diperlukan dalam membaca, menulis, belajar, komunikasi lisan, dan berhitung. Siswa akan mengikuti tes LLN dan mendemonstrasikan ACSF level 3 untuk masuk ke kursus. Ini akan dilakukan pada hari yang sama dengan review pra-pelatihan.

Jika pelajar tidak memenuhi persyaratan bahasa Inggris dan LLN, pelajar akan diminta untuk mengikuti pelatihan Bahasa, keaksaraan dan berhitung lebih lanjut, mis. Program Kursus Bahasa Inggris Intensif untuk Pelajar Luar Negeri (ELICOS) dengan institut dengan biaya tambahan. CEA tidak akan membebankan biaya rujukan apa pun.

 

Persyaratan Pendaftaran RTO

CEA memiliki persyaratan penerimaan berikut untuk semua siswa:

  • Pelamar harus berusia 18 tahun atau lebih pada saat kursus yang dijadwalkan dimulai.
  • IELTS band 5.5 atau setara. Kandidat tidak perlu memberikan bukti nilai tes bahasa Inggris dengan aplikasi jika salah satu dari yang berikut ini berlaku:
    • Kandidat adalah warga negara dan memegang paspor dari Inggris, AS, Kanada, Selandia Baru atau Republik Irlandia
    • Kandidat terdaftar dalam program studi utama yaitu kursus sekolah terdaftar, Kursus Intensif Bahasa Inggris mandiri untuk Siswa Asing (ELICOS) mandiri, kursus terdaftar untuk disampaikan dalam bahasa selain bahasa Inggris, atau kursus penelitian pasca sarjana terdaftar
    • Kandidat telah menyelesaikan setidaknya 5 tahun studi dalam bahasa Inggris di satu atau lebih negara berikut: Australia, Inggris Raya, AS, Kanada, Selandia Baru, Afrika Selatan, atau Republik Irlandia
    • dalam 2 tahun sebelum mengajukan visa pelajar, kandidat diselesaikan, di Australia dan dalam bahasa Inggris, baik Sertifikat Pendidikan Menengah Senior atau komponen penting dari kursus yang mengarah ke kualifikasi dari Kerangka Kualifikasi Australia di Sertifikat IV atau tingkat yang lebih tinggi, saat Anda memegang visa pelajar.
  • Untuk mengikuti kursus ini, Anda harus berhasil menyelesaikan kualifikasi Tingkat 12 Australia atau yang setara.
  • Siswa yang tidak memiliki hasil IELTS atau PTE yang valid akan diminta untuk menunjukkan ACSF level 3 dalam tes LLN (Bahasa, Literasi, Berhitung) untuk dapat masuk ke kursus.

 

Persyaratan literasi komputer:

Semua siswa yang mendaftar ke program ini harus memiliki keterampilan komputer dasar. Kursus CEA mungkin mengharuskan siswa untuk membuat laporan, membuat grafik, dan menganalisis data.

 

Bahan dan Peralatan yang Dibutuhkan

Siswa diharuskan memiliki akses ke laptop atau komputer dengan sistem operasi Windows 7 atau lebih tinggi dengan biaya sendiri, untuk mengerjakan tugas dan tugas untuk belajar mandiri. Siswa harus memiliki alamat email aktif untuk komunikasi dan dapat dihubungi melalui telepon (ponsel atau telepon rumah) dan melalui surat (alamat pos).

Semua pelajar diharapkan memiliki akses ke aplikasi MS office seperti Microsoft Word, platform email dengan biaya mereka sendiri.

 

Peralatan dan perlengkapan dapur

Peserta didik diharapkan memiliki akses ke peralatan Dapur termasuk, Baju koki, sepatu bot keselamatan dan peralatan pisau termasuk berbagai pisau untuk menjalani pelatihan secara efektif. Siswa dapat mengatur sendiri peralatan ini atau membeli dari pemasok yang ditunjuk dari institut dengan biaya tambahan. Siswa dapat menghubungi Jude untuk membeli kit di 0425856745. Ini diperlukan oleh siswa untuk menjalani pelatihan secara efektif.

Catatan 1: Kandidat harus mampu menangani dan memasak produk susu dan makanan non-vegetarian termasuk daging babi dan mungkin melibatkan alkohol.

Siswa diharuskan untuk menyelesaikan minimal 48 periode layanan makanan masing-masing minimal 4 jam di dapur komersial untuk memenuhi persyaratan kualifikasi kursus

Setelah berhasil menyelesaikan kursus ini, siswa akan diberikan SIT50416 Diploma Manajemen Perhotelan, yang merupakan kualifikasi yang diakui secara nasional. Ini dapat membantu siswa untuk mendapatkan akses ke jalur karir atau pendidikan tinggi di industri perhotelan.

 

JALUR KE KUALIFIKASI

Individu dapat memasuki SIT50416 Diploma of Hospitality Management dengan pengalaman kejuruan terbatas atau tanpa kejuruan dan tanpa kualifikasi tingkat yang lebih rendah.

 

JALUR DARI KUALIFIKASI

Jalur Pelatihan

Jalur pelatihan lebih lanjut dari kualifikasi ini termasuk, namun tidak terbatas pada, Diploma Lanjutan dalam Manajemen Perhotelan (SIT60316).

 

Jalur Ketenagakerjaan

Kualifikasi ini menyediakan jalur untuk bekerja di sektor industri perhotelan apa pun sebagai manajer departemen atau bisnis kecil. Keragaman pengusaha termasuk restoran, hotel, motel, operasi katering, klub, pub, kafe, dan kedai kopi. Kualifikasi ini memungkinkan multiskilling dan untuk spesialisasi dalam layanan akomodasi, masakan, makanan dan minuman, dan permainan.

Judul pekerjaan yang mungkin termasuk:

  • banquet or function manager
  • café manager
  • chef de cuisine
  • chef patissier
  • kitchen manager
  • restaurant manager
  • sous chef
  • Catering operations’ Manager
  • unit manager catering operations

 

Peserta didik yang menyelesaikan suatu kursus diingatkan pada saat penyelesaian, tentang peluang lebih lanjut, kecuali hambatan belajar telah diidentifikasi yang akan menghalangi kemajuan mereka ke tingkat kualifikasi yang lebih tinggi.

Silakan merujuk ke sumber berikut untuk Pathway dan hasil pekerjaan dan Job Pathways Charts yang menggambarkan jalur karir potensial dalam industri itu.

 

Sumber: https://www.myskills.gov.au/courses/details?Code=SIT50416

Tanggung jawab CEA kepada siswa:

  • Memberikan Pelatihan dan Penilai yang Berkualitas
  • Mematuhi standar RTO 2015.
  • Menerbitkan sertifikasi AQF, ketika semua penilaian dan persyaratan keuangan dipenuhi oleh siswa.

Harap diperhatikan bahwa CEA tidak memberikan jaminan apa pun untuk:

  • Hasil Migrasi.
  • Seorang pelajar akan berhasil menyelesaikan produk pelatihan tentang ruang lingkup pendaftarannya; atau
  • Produk pelatihan dapat dipertandingkan dengan cara yang tidak memenuhi persyaratan paket pelatihan terkait atau kursus terakreditasi VET; atau
  • Seorang pelajar akan memperoleh hasil pekerjaan tertentu.
  • Hasil perizinan

Siswa harus membaca buku pegangan siswa sebelum membuat keputusan pendaftaran. Anda dapat menghubungi layanan siswa CEA untuk informasi lebih lanjut

Selain Sumber Daya Manusia termasuk staf pelatihan dan penilaian, staf pendukung, peserta kursus untuk permainan peran dan kegiatan, berikut ini akan disediakan oleh CEA.

Sumber Belajar

Sumber belajar yang diberikan kepada siswa selama pelatihan dan penilaian termasuk tetapi tidak terbatas pada:

  • Presentasi PowerPoint
  • Panduan pelajar
  • Dokumentasi legislatif jika diperlukan,
  • Referensi menurut masing-masing unit

Sumber Daya Fisik

Fasilitas, Perlengkapan dan Sumber Belajar

CEA akan menyediakan fasilitas, peralatan, dan semua sumber belajar yang diperlukan untuk memberikan pelatihan dan penilaian setiap unit sesuai dengan persyaratannya. CEA akan menyediakan fasilitas pelatihan / penilaian dalam bentuk ruang kelas, dapur komersial dan lingkungan simulasi untuk pelatihan dan penilaian serta semua sumber daya lain yang diperlukan untuk menyampaikan unit kompetensi dalam kursus tersebut.